⚜Сет-меню «Новая адыгская кухня» — это не замена традиции, а её эволюция. Мы бережно переосмысливаем вкусы, сохраняя характер и глубину адыгской гастрономи.
Первый курс вдохновлён кояжем — знаковым блюдом адыгской кухни.
В нашей версии — стейк из молодого адыгейского сыра с золотистой корочкой, глазированный сливочным маслом и карамелью из сладкого перца.
Его дополняют печёный лук и соус из сока красного лука, томлённого на углях. Тёплая текстура, деликатная сладость паприки и тонкий аромат дымка раскрываются постепенно, задавая тон всему сету.
«Новая адыгская кухня» — это вкус традиции в современном прочтении.
Первый курс вдохновлён кояжем — знаковым блюдом адыгской кухни.
В нашей версии — стейк из молодого адыгейского сыра с золотистой корочкой, глазированный сливочным маслом и карамелью из сладкого перца.
Его дополняют печёный лук и соус из сока красного лука, томлённого на углях. Тёплая текстура, деликатная сладость паприки и тонкий аромат дымка раскрываются постепенно, задавая тон всему сету.
«Новая адыгская кухня» — это вкус традиции в современном прочтении.